Đầu bếp Geramarie Dianzon đã có màn trình diễn ấn tượng với món sisig – Ảnh: NGUYỄN HIỀN
Vào ngày 8 tháng 6, Lễ hội ẩm thực Philippines đã chính thức khai mạc tại thủ đô Hà Nội, mang đến cho người dân và du khách những món ăn đặc trưng của đất nước này. Sự kiện này diễn ra trong bối cảnh kỷ niệm 10 năm quan hệ đối tác chiến lược giữa Philippines và Việt Nam, tạo cơ hội để hai nền văn hóa giao thoa và hiểu biết lẫn nhau.
Trong buổi lễ khai mạc, đại sứ Philippines tại Việt Nam, ông Meynardo Los Banos Montealegre, đã nhấn mạnh rằng việc cùng nhau thưởng thức bữa ăn không chỉ đơn thuần là một thói quen hàng ngày mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa của người dân Philippines.
“Khi bạn lần đầu tiên nếm thử ẩm thực Philippines, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các hương vị, từ truyền thống bản địa đến ảnh hưởng của các nền văn hóa châu Á và phương Tây. Một số món ăn của chúng tôi mang vị chua và ngọt, điều này xuất phát từ kỹ thuật bảo quản thực phẩm truyền thống của chúng tôi, sử dụng giấm dừa hoặc giấm mía để giữ thực phẩm lâu hơn trong khí hậu nhiệt đới,” đại sứ cho biết.
Đại sứ Philippines tại Việt Nam chia sẻ tại buổi khai mạc Lễ hội ẩm thực – Ảnh: NGUYỄN HIỀN
Ẩm thực Philippines thường sử dụng nhiều loại thực phẩm có vị chua như xoài, calamansi (chanh), ổi, cà chua, kamias, batuan và khế, bên cạnh đó, vị ngọt đến từ đường mía cũng rất phổ biến trong các món ăn.
Trong buổi lễ, nữ đầu bếp Geramarie Dianzon đã trình diễn cách chế biến món sisig, một món ăn đặc trưng của Philippines được làm từ nầm và tai lợn. Món ăn này đã thu hút sự chú ý của nhiều đầu bếp nổi tiếng, trong đó có Anthony Bourdain, và đã trở nên phổ biến ở London sau khi được nhà văn ẩm thực Tom Parker Bowles khen ngợi.
“Thưởng thức món ăn không chỉ đơn thuần là việc ăn uống mà còn là một câu chuyện văn hóa đi kèm với nó,” đại sứ nhấn mạnh.
Ngoài món sisig, lễ hội còn giới thiệu nhiều món ngon khác của Philippines như suam na mái (ngô ngọt nấu với nước dùng gừng), humba (giò heo kho nước tương ngọt và hoa chuối khô), bò kaldereta (bò hầm sốt cà chua với rau củ và ô liu) cùng nhiều món ăn đường phố hấp dẫn.
Lễ hội ẩm thực Philippines sẽ diễn ra từ nay cho đến hết ngày 12 tháng 6, hứa hẹn mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực phong phú và đa dạng.
Nhiều món ngon từ ẩm thực truyền thống đến ẩm thực đường phố Philippines được giới thiệu tại lễ hội – Ảnh: NGUYỄN HIỀN
Các khách mời thưởng thức món sisig – Ảnh: NGUYỄN HIỀN